High Hydrostatic Pressure (HHP) for kiwifruit puree preservation 

    Antonia Brasil, Jacira (Date of defense: 2015-11-30)

    El consum habitual de fruita (com el kiwi) en la dieta té un efecte molt beneficiós per a la salut. No només és una excel·lent font de vitamines, fibra i minerals, sinó que a més posseeix compostos fitoquímics que contribueixen ...