Listando Institut de Tecnologia Agroalimentària por materia "579"

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Aislamiento, identificación y conservación de cultivos de bacterias lácticas antagonistas de microbiota contaminante de sangre de matadero

Zamora Rodríguez, Lucero M. (Fecha de defensa: 2003-11-20)

La sangre obtenida en el matadero es un producto altamente contaminado que requiere un procesamiento inmediato si se pretende utilizarla como insumo alimentario en la fabricación de productos destinados al consumo humano. ...

Lactic acid bacteria as bioprotective agents against foodborne pathogens and spoilage microorganisms in fresh fruits and vegetables

Trias Mansilla, Rosalia (Fecha de defensa: 2008-06-20)

La present tesi doctoral es centra en l'aplicació dels bacteris de l'àcid lactic (BAL) com a agents bioprotectors davant microorganismes patògens i deteriorants.Es van aïllar i seleccionar BAL de fruites i hortalisses ...

Strategies for the production of cationic α-helical antimicrobial peptides in plant biofactories

Company Casadevall, Núria (Fecha de defensa: 2014-07-24)

Antimicrobial Peptides have strong interest as a novel class of antimicrobial agents in the phytosanitary field. This Thesis focuses on the development of strategies to produce of BP100 derivatives (BP100ders) in genetically ...