Now showing items 2-21 of 178

    A multi-omics approach to describe crosstalk between gut microbiota and host: epigenetic and virome role 

    Kazakova Borodina, Polina (Date of defense: 2023-06-09)

    La microbiota intestinal juga un paper crucial en el manteniment de la salut i l'homeòstasi humanes, per tant, el desenvolupament de la microbiota intestinal durant els primers anys de vida té un impacte significatiu a la ...

    Absorción in vivo de oligómeros de epicatequina 

    García Ramírez, Bernardino (Date of defense: 2005-04-05)

    En los últimos años ha suscitado un gran interés la relación existente entre consumo moderado de vino y salud. Los efectos beneficiosos asociados al consumo moderado de vino se deben en gran medida a la presencia en este ...

    Action of natural bioactive compounds on the enteroendocrine system 

    Casanova Martí, Àngela (Date of defense: 2017-11-06)

    En els últims anys ha augmentat la presència de l’obesitat i de malalties associades a aquesta. En vista d’aquest fet, la cerca de teràpies preventives així com tractaments per aquestes malalties esdevé de gran interès per ...

    Adaptation and development of culture-independent techniques for the indentification and enumeration of microorganisms in wine fermentations 

    Andorrà Solsona, Immaculada (Date of defense: 2010-09-28)

    L'objectiu d'aquesta tesi va ser l'adaptació i validació de diferents tècniques independents de cultiu per a la detecció i quantificació de la microbiota present a la fermentació vínica. Es van assajar la QPCR (PCR ...

    Adipose cell metabolism modulation by red wine procyanidins 

    Pinent Armengol, Montserrat (Date of defense: 2005-03-08)

    Flavonoids, and more specifically, red wine procyanidins, have many beneficial effects<br/>against pathologies such as cardiovascular heart disease and related illnesses. Although<br/>adipose tissue has a central role in ...

    Adipose tissue remodelling by polyphenols in obese rats 

    Pascual Serrano, Aïda (Date of defense: 2017-09-04)

    Els trastorns metabòlics vinculats a l’obesitat es correlaciona amb una disfunció en la capacitat d’expansió del teixit adipós blanc (TAB), la qual es produeix a través de la hipertròfia (augment de mida d’adipòcits) i/o ...

    Adipose tissue, photoperiod and polyphenols: new evidence for a proper consumption of seasonal fruits 

    Navarro Masip, Èlia (Date of defense: 2023-04-19)

    White and brown adipose tissues (WAT and BAT) show crucial roles in energy homeostasis and metabolic regulation of the whole organism. Moreover, its functionality is modulated by the seasonal rhythm, being summer-like ...

    Alimentación mediterránea, riesgo cardiovascular, metabolismo de la glucosa e inflamación 

    Márquez Sandoval, Yolanda Fabiola (Date of defense: 2009-02-12)

    En los últimos años diversos estudios han propuesto que un patrón mediterráneo tradicional, podría ser una fuente importante de nutrientes moduladores de la inflamación, protegiendo al organismo de diabetes, síndrome ...

    Analysis of microbial populations in wines through NGS methodologies. 

    Kioroglou, Dimitrios (Date of defense: 2020-12-01)

    La vinificación es un proceso complejo que involucra varias etapas hasta el embotellado y comercialización del vino. Durante este proceso, la cantidad limitada de nutrientes provoca la competencia microbiana, que resulta ...

    Análisis de la expresión génica del metabolismo oxidativo del etanol como indicador de la recuperación de cepas para la elaboración de vinagres 

    Quintero Silva, Yunuen (Date of defense: 2010-02-12)

    En la producción de vinagres no se cuenta con cultivos iniciadores en los que se conozca su composición microbiológica y tampoco se conocen las propiedades oxidativas que presentan. La falta de cultivos iniciadores en la ...

    Antioxidant effect of melatonin on Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts 

    Vázquez González, Jennifer (Date of defense: 2017-11-24)

    La melatonina (N-acetil-5 metoxytryptamine) que es sintetitza a partir de triptòfan, es forma durant la fermentació alcohòlica, no obstant el seu paper en el llevat és desconegut. Aquest estudi va utilitzar espècies de ...

    Aplicació de técniques de cromatografia líquida de proteïnes (fplc) a l'estudi de vins blancs. 

    Canals Bosch, Joan Miquel (Date of defense: 1997-10-30)

    La concentració de proteïnes dels vins blancs és de l'ordre de miligrams per litre. Aquestes proteïnes presenten en el vi càrrega elèctrica positiva degut a que tenen un punt isoelèctric superior al pH del vi. Aquesta ...

    Aplicación de métodos moleculares para el estudio de las bacterias acéticas implicadas en la elaboración de vinagre de vino tradicional 

    Vegas Pérez, Carlos Alfredo (Date of defense: 2010-11-30)

    La producción de vinagres por el sistema tradicional tiene como ventaja la gran calidad del producto final pero como inconveniente los tiempos de producción prolongados. El objetivo de esta tesis era mejorar este proceso ...

    Aplicación de nuevas herramientas biotecnológicas para compensar los efectos negativos del cambio climático sobre vinos espumosos (Cava) y vinos tintos 

    González Royo, Elena (Date of defense: 2015-03-26)

    El present treball aborda l'estudi de com es poden pal•liar els efectes del canvi climàtic en l'elaboració de vins escumosos i en vins negres mitjançant les eines que actualment la biotecnologia ens ofereix. Per això en ...

    Application of molecular techniques for identification and ennumeration of acetic acid bacteria 

    González Benito, Angel (Date of defense: 2005-07-18)

    Application of molecular techniques for identification and enumeration of acetic acid bacteria:<br/><br/>Los principales objetivos de la tesis son el desarrollo de técnicas de biología molecular rápidas y fiables para ...

    Aspectos dietéticos relacionados con la diabetes tipo 2 

    Ibarrola Jurado, Núria (Date of defense: 2013-07-08)

    Hipótesis y objetivos. La dieta mediterránea (DietMed) reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (DM2) en una población de elevado riesgo cardiovascular. Además, la ingesta de alguno de sus componentes, como los ...

    Assessment of fluid intake as a determinant of lifestyle and its impact on health 

    Ferreira Pêgo, Cíntia Sofia (Date of defense: 2016-11-22)

    A causa de la manca d’informació sobre la ingesta de líquids i begudes a la població general, es va avaluar el seu consum diari, el percentatge d’individus cobrint les recomanacions d’ingesta d'aigua segons la Agència ...

    Avaluació dels condicionants del most en el desenvolupament de la fermentació alcohòlica a baixes temperatures 

    Llauradó Reverchon, Josep Maria (Date of defense: 2002-10-23)

    Title: Evaluation of factors affecting must composition in the development of alcoholic fermentation at low temperatures <br/><br/>Josep M. Llauradó i Reverchon under the guidance of Dr. Albert Mas i Barón and Dra. Magdalena ...

    Beverage consumption in the context of a mediterranean diet, cardiovascular risk factors and mental health 

    Paz Graniel, Indira del Socorro (Date of defense: 2022-06-02)

    La prevalença i incidència de les malalties cardiovasculars ha augmentat en els darrers anys. La majoria d'aquestes patologies es poden prevenir abordant factors d'estil de vida modificables (dieta, l'activitat física, ...

    Bioactivity of flavanols on the mucosa of the intestinal wall: enteroendocrine effects for preventing diet-induced obesity and associated pathologies 

    Ginés Mir, Iris (Date of defense: 2019-02-06)

    Les proantocianidines han demostrat ser efectives estimulant el sistema enteroendocrí en condicions saludables, però els efectes sota un context d’obesitat encara estan per determinar. Donat això, aquesta tesi va ser ...