Health impact of insect consumption through their interaction with gastrointestinal tract: exploring the role of intestinal taste receptors 

Segú Matamoros, Helena (Date of defense: 2024-06-14)

El consum d'insectes guanya atenció per la seva percepció de sostenibilitat i beneficis per a la salut. Els insectes aporten un alt valor nutritiu, incloent aminoàcids essencials, micronutrients, pèptids i antioxidants, ...