Instrumental and chemometric methodologies to assess sensory quality of Mediterranean food 

Borràs Iglesias, Eva (Date of defense: 2016-05-13)

L'oli d'oliva, el vi o els fruits secs són productes típics de la regió Mediterrània que ofereixen un valor afegit gràcies als seus beneficis per a la salut i excel·lents característiques sensorials. Per aquest motiu és ...