Efecto de los polifenoles sobre la respuesta a estrés de retículo endoplasmático en células hepáticas. Estudios in vitro e in vivo 

Rojas Domínguez, Cristina (Date of defense: 2013-06-07)

Endoplasmic reticulum (ER) stress response, also called UPR (Unfolded Protein Response), has an important role either in liver lipid metabolism and hepatic steatosis, which is the hepatic manifestation ...

Quantificació, Identificació i Tipificació de llevats mitjançant lús de diferents tècniques moleculars 

Hierro Crivillé, Núria (Date of defense: 2007-05-24)

Alcoholic fermentation is a complex microbial process that is characterized by a succession of different species of yeasts. Yeasts with low fermentation activity, such as Candida spp., Hanseniaspora ...

Yeast stress responses to acclimation for sparkling wine production 

Borrull Riera, Anna (Date of defense: 2016-07-21)

La present tesi doctoral pretén profunditzar en el coneixement sobre la resposta estrès dels llevats durant el procés d’aclimatació per realitzar la segona fermentació per la producció de vins escumosos. ...

Avaluació dels condicionants del most en el desenvolupament de la fermentació alcohòlica a baixes temperatures 

Llauradó Reverchon, Josep Maria (Date of defense: 2002-10-23)

Title: Evaluation of factors affecting must composition in the development of alcoholic fermentation at low temperatures <br/><br/>Josep M. Llauradó i Reverchon under the guidance of Dr. Albert Mas i ...

Influència de components de vins sobre el metabolisme d'Oenococcus oeni i sobre la seva dinàmica de poblacions a la fermentació malolàctica. 

Carreté Aixalà, Ramon (Date of defense: 2002-12-12)

INFLUÈNCIA DE COMPONENTS DELS VINS SOBRE EL METABOLISME D'Oenococcus oeni I SOBRE LA SEVA DINÀMICA DE POBLACIONS A LA FERMENTACIÓ MALOLÀCTICA<br/>La fermentació malolàctica (FML) del vi és el resultat ...

Maduració de carinyena i garnatxa negra a la terra alta. Composició fenòlica del raïm i del vi 

Edo Roca, Maite (Date of defense: 2014-03-14)

Durante tres años climatológicamente diferentes (2006, 2007 y 2008), se evaluó el impacto de la añada, el vigor de la vid y la heterogeneidad del racimo sobre la composición de la uva y el vino en ...

Efecte antigenotòxic i modulador de l'expressió d'enzims antioxidants per procianidines del vi negre en condicions d'estrès oxidatiu 

Puiggròs i Llavinés, Francesc (Date of defense: 2005-04-06)

TESI<br/>Les procianidines són flavonoides (flavan-3-ols), de tipus oligomèric, que exerceixen efectes beneficiosos en malalties com càncer, diabetis, i malalties cardiovasculars, entre altres. Aquests ...

Decoloració de vinagres mitjançant torres de rebliment 

Achaerandio Puente, Isabel (Date of defense: 2000-12-12)

Desenvolupament i validació d'eines per a l'avaluació del consum alimentari 

de las Heras Delgado, Sara (Date of defense: 2024-09-30)

Les eines de valoració del consum alimentari són crucials per a estudis epidemiològics. A Espanya, hi ha una falta d'eines per a avaluar el consum alimentari en nens, només existeixen tres qüestionaris ...

Computational approaches for the characterization of the Dipeptidyl Peptidase IV inhibition: Applications to drug discovery, drug design and binding site similarity 

Ojeda Montes, María José (Date of defense: 2017-09-18)

La inhibició de l'enzim dipeptidil peptidasa IV (DPP-IV) ha emergit durant les últimes dècades com un dels tractaments més efectius per a la diabetis mellitus tipus II gràcies al seu baix risc hipoglucèmic ...