González Rodríguez, María Isabel (Date of defense: 2017-09-20)
A pesar de que la tecnología ha evolucionado lo suficiente durante la presente década como para que los prestadores de servicios de la sociedad de la información (PSSI) de intermediación de acceso, que ...
Robert Guillén, Santiago (Date of defense: 2017-02-03)
Los «plats-signature», «signature-dishes» o «platos de autor» están más cerca de la expresión artística que del saber-hacer que se aprende en las escuelas de gastronomía. Hablar de «cocina creativa» es ...