Aldars García, Laila (Date of defense: 2017-07-17)
Les aflatoxines són potents carcinògens que representen una amenaça significativa per a la salut humana. La incidència d'aquestes micotoxines en els aliments és alta, de manera que el seu control i ...
Sousa Oliveira, Márcia Patrícia de (Date of defense: 2015-07-01)
La investigació descrita en aquesta tesi es centra en la determinació de la influència de les pràctiques de maneig del cultiu, processament i les condicions d'emmagatzematge en la qualitat microbiològica ...
Montellá-Manuel, Sandra (Date of defense: 2024-01-09)
El ferro és un metall essencial per a tots els tipus cel·lulars. Aquest metall participa en diversos processos metabòlics com en la respiració mitocondrial dins la cadena de transport electrònic, la ...