Mostrando ítems 1-1 de 1
Molet Rodríguez, Anna (Fecha de defensa: 2022-03-30)
Les emulsions s'estan postulant com a prometedors sistemes de protecció i alliberament de compostos actius en productes alimentaris per tal de millorar-ne la funcionalitat. No obstant això, l'estabilitat ...