Mostrando ítems 1-2 de 2
Sarri Espinosa, Laura (Fecha de defensa: 2022-11-29)
Aquesta tesi doctoral s’emmarca en un programa de recerca europeu que té per objectiu millorar l’eficiència productiva i reduir l’impacte ambiental de les explotacions ramaderes. Per a això, es van ...
Solé Mòdol, Emma (Fecha de defensa: 2022-04-01)
El contingut i la composició del greix intramuscular [GIM] influeix en les propietats organolèptiques, tecnològics i nutricionals de la carn de porc. En particular, un major índex de dessaturació del ...