Microbial safety of lettuce: foodborne pathogens incidence, their pathogenic potential and biopreservative stratagies 

Sousa Oliveira, Márcia Patrícia de (Date of defense: 2015-07-01)

La investigació descrita en aquesta tesi es centra en la determinació de la influència de les pràctiques de maneig del cultiu, processament i les condicions d'emmagatzematge en la qualitat microbiològica de l'enciam ...