Eicher, Camille (Date of defense: 2024-04-11)
Oenococcus oeni és el principal bacteri làctic responsable de la fermentació malolàctica al vi. Aquesta segona etapa de fermentació permet reduir l’acidesa total, aportant rodonesa, suavitat i estabilitat ...
Messana, Chiara (Date of defense: 2024-04-19)
Durant l'Edat del Ferro, les comunitats ibèriques del nord-est peninsular basaven la seva subsistència en l'agricultura cerealística i la ramaderia. Respecte a aquesta última, no existeixen dades sobre ...
Escobar Martínez, Iván (Date of defense: 2024-05-10)
Els compostos fenòlics són substàncies produïdes per les plantes en resposta a l'estrès. Aquests compostos posseeixen propietats antioxidants i antiinflamatòries, i el seu consum s'ha associat amb ...