Incidència de microorganismes i de compostos orgànics volàtils en l'aparició de defectes sensorials en suro 

Prat i Botanch, Chantal (Date of defense: 2010-02-26)

La incidència sobre el suro de defectes sensorials amb descriptors de florit-humitat és un dels principals problemes amb què s'enfronta la indústria surera. Els principals compostos relacionats amb aquest defecte son ...