Challenges in management of aflatoxins and ochratoxin A in contaminated raw materials 

García Cela, Esther (Date of defense: 2014-09-15)

Las micotoxinas son contaminantes químicos de origen biológico que suponen el mayor riesgo en la cadena alimentaria, debido a su amplia presencia y a los múltiples efectos perjudiciales que producen en los seres humanos y ...