Extracció reactiva de llavors oleaginoses per a la preparació de monoglicèrids 

Torregrosa García, Rubén (Date of defense: 2016-01-28)

En aquest treball s’ha desenvolupat un mètode en dues etapes per a l’obtenció d’extractes rics en monoglicèrids a partir de llavors de soja i de sèsam. La primera etapa consisteix en una hidròlisi i esterificació directa ...