Influencia de la variedad y zona de cultivo de cebada sobre las propiedades de malta, mosto y cerveza 

Prieto Diez, Neus (Fecha de defensa: 2023-07-12)

La cerca d’estabilidad dels paràmetres de qualitat del producte que ofereix la indústria de la cervesa és un repte continu. El fet de no poder assegurar un equilibri en la qualitat de l’ordi suposa un desafiament, i no ...