Estabilización proteica de vinos blancos mediante adsorción en columnas de relleno 

Pachova, Veselina Petrova (Date of defense: 2002-10-07)

La estabilización proteica del vino blanco es una etapa importante en su elaboración, y tiene una relación muy estrecha con la comercialización del producto final. Los métodos tradicionales utilizados en la mayoría de las ...