Composició fenòlica en varietats negres de Vitis vinifera. Estudi de la influència de diferents factors 

Valls Fonayet, Josep (Data de defensa: 2004-05-27)

La composició antociànica és un caràcter fenotípic fortament diferenciat i característic de cada varietat vinífera, de manera que pot utilitzar-se com a identificador varietal. En la present tesi s'han caracteritzat 8 ...