Restaurant-based interventions: a new approach to promote healthier and allergy-adapted meals 

Mandracchia, Floriana (Date of defense: 2021-11-16)

La oferta de menús saludables i la gestió d’al·lèrgens alimentaris en els restaurants és un repte. L’objectiu era evidenciar estratègies i tecnologies innovadores per millorar la oferta saludable i la gestió dels al·lèrgens ...