Monitoring wine fermentation using ATR-MIR spectroscopy and chemometric techniques. 

Cavaglia Pietro, Julieta (Date of defense: 2021-07-28)

El vi és un dels productes amb valor afegit més apreciats al món i és per això que el control de la producció vinícola ha sigut sempre un tema prioritari per a la majoria dels cellers. La implementació d’anàlisis at-line ...