Castell Palou, África (Date of defense: 2014-07-04)
El objetivo general del presente trabajo ha sido contribuir al conocimiento del queso elaborado en la isla de Mallorca mediante la caracterización del mismo y el estudio de su proceso de secado-maduración. ...
Rodríguez Barragán, Óscar Alberto (Date of defense: 2014-12-01)
La intensificación de procesos constituye una de las vías de desarrollo más prometedoras para la industria alimentaria y una de las áreas de estudio más interesantes en el campo de la ingeniería de ...