Now showing items 13-14 of 14
Freire Vásconez, Paulina Andrea (Date of defense: 2022-09-16)
El xerigot, que és el principal subproducte de la indústria làctica, conté proteïnes que tenen interès comercial degut al seu valor nutritiu i versàtils propietats funcionals. No obstant, els tractaments tèrmics de la llet ...
Rivera Toapanta, Evelyn Andrea (Date of defense: 2022-03-25)
Els sistemes de producció de porcs de races autòctones i sense explotar de diferents regions d’Europa estan en perill d’extinció. Aquest estudi es va enfocar en la necessitat de respondre a la demanda actual de productes ...