Ara mostrant els elements 1-1 de 1
Bocos Mirabella, Yaiza Ágata (Data de defensa: 2022-07-08)
En el context de l’artificació de la cuina, aquesta investigació se centra en el paper del comensal. Algunes de les innovacions de la Nouvelle Cuisine, intensificades per la cuina tecno-emocional, ajuden a considerar-li ...