Alfaras Cardenal, Irene (Date of defense: 2011-10-03)
El trans-resveratrol (trans-3,5,4’-trihidroxiestilbè) és un polifenol que es troba a diferents components de la dieta amb propietats beneficioses per a la salut. Per aquesta raó, ha estat considerat com ...
Lozano Mena, Glòria (Date of defense: 2015-01-26)
L’àcid maslínic és un component bioactiu present en un ampli ventall de fonts naturals, des de plantes emprades en medicina tradicional asiàtica fins a fruites i verdures de consum habitual en el marc ...
Franco Ávila, Talía (Date of defense: 2021-11-16)
Las aceitunas son una fuente dietética importante de compuestos bioactivos, entre los que destacan los triterpenos pentacíclicos. A estos componentes se les ha atribuido importantes propiedades ...
Kundisová, Ivana (Date of defense: 2021-04-08)
Table olives are an important source of phenolic compounds, whose beneficial health effects have been widely demonstrated. Therefore, the present thesis aims to assess the different phenolic compounds ...
Gómez Contreras, Aldo Alain (Date of defense: 2023-06-01)
[spa] La aceituna de mesa es un alimento característico de la dieta mediterránea y fuente importante de compuestos bioactivos relacionados con una menor prevalencia de enfermedades crónicas. Dado que ...
Sánchez González, Marta (Date of defense: 2014-10-15)
L’àcid maslínic (2a, 3ß-dihidroxilean-12-ene-28oic) és un triterpè pentacíclic que s’ha aïllat de diferents espècies vegetals, tant medicinals com comestibles, i al qual se li han atribuït efectes ...