Benavente Moreno, Fernando J. (Julián) (Date of defense: 2003-10-02)
El objetivo final de esta tesis doctoral ha sido el establecimiento de metodologías analíticas para la separación y caracterización de mezclas complejas de péptidos y proteínas de gran interés terapéutico, ...
Toribio Santisteban, Francisca (Date of defense: 2003-09-29)
Las aminas heterocíclicas (HAs) son compuestos genotóxicos formados durante el cocinado de alimentos ricos en proteínas. Su determinación está dificultada por el bajo nivel de concentración de estos ...