Toribio Santisteban, Francisca (Date of defense: 2003-09-29)
Las aminas heterocíclicas (HAs) son compuestos genotóxicos formados durante el cocinado de alimentos ricos en proteínas. Su determinación está dificultada por el bajo nivel de concentración de estos ...
Núñez Burcio, Oscar (Date of defense: 2004-09-22)
El objetivo de la presente tesis ha sido el desarrollo de metodología analítica para la determinación y caracterización de dos familias de sales de amonio cuaternario. La primera se conoce genéricamente ...