Toribio Santisteban, Francisca (Date of defense: 2003-09-29)
Las aminas heterocíclicas (HAs) son compuestos genotóxicos formados durante el cocinado de alimentos ricos en proteínas. Su determinación está dificultada por el bajo nivel de concentración de estos ...
Ciències Experimentals i Matemàtiques (1)