Aislamiento y selección de cepas del género Lactobacillus con capacidad probiótica e inmunomoduladora 

Rodríguez González, María (Date of defense: 2009-07-21)

Los alimentos funcionales son productos con algún componente añadido o modificado por procesos biotecnológicos, que no sólo alimentan, sino que además modulan o actúan sobre determinadas funciones del organismo, y producen ...