La protección jurídica de las obras culinarias por el derecho de autor y de la competencia desleal 

Robert Guillén, Santiago (Date of defense: 2017-02-03)

Los «plats-signature», «signature-dishes» o «platos de autor» están más cerca de la expresión artística que del saber-hacer que se aprende en las escuelas de gastronomía. Hablar de «cocina creativa» es hablar de «autores». ...