Métodos convencionales, rápidos y alternativos para el control microbiológico de la higiene en superficies 

Montañez Izquierdo, Vanessa Yelina (Date of defense: 2013-09-30)

Las superficies contaminadas representan una de las principales vías de transmisión de microorganismos a lo largo de la cadena alimentaria, y se sitúan como el segundo factor más frecuente de contaminación cruzada de los ...