Browsing Departament de Ciència Animal i dels Aliments by Subject "63"

Now showing items 1-4 of 4

Application of ultra high-pressure homogenization (UHPH) in the production of submicron/nano-oil-in-water emulsions using vegetable oils and milk proteins as emulsifiers

Emam Hebishy, Essam Hassan (Date of defense: 2013-09-16)

The overall goal of the present PhD thesis was to study some factors related to the choice of emulsifier (whey protein isolate or sodium caseinate) concentration, oil-phase volume fractions (10-50%) and homogenization ...

Optimización de barra de nopal de “alto contenido de fibra”

Escobar Rodríguez, Luz María (Date of defense: 2017-11-09)

Como alternativa de alimento con “alto contenido de fibra” en beneficio de salud de consumidores, se incluyó nopal para desarrollo de “barra”, considerando popularidad de éstas y cualidades fisiológicas de fibra dietética ...

Physical castration and inmunocastration of early-naturing bulls fed high. Concetrate diets: welfare, performance, and carcass and meat quality

Martí Rodríguez, Sònia (Date of defense: 2012-12-20)

La castració de vedells ha estat proposada com a mètode de millora de la qualitat de la canal i de la carn. Tot i això, la preocupació pel benestar animal, el control del dolor que pugui estar associat i el seu impacte en ...

Welfare and management strategies to reduce pre-weaning mortality in piglets

Muns Vila, Ramon (Date of defense: 2013-06-20)

La mortalitat durant la lactació és probablement el major problema econòmic i de benestar a afrontar per les explotacions porcines. Davant aquesta problemàtica, el principal objectiu d’aquesta tesis doctoral és intentar ...