Betancor Pernia, Rafael Eduardo (Date of defense: 2019-11-22)
Se evaluó el uso de permeados concentrados de suero de quesería como medio de fermentación para la producción de etanol alimentario a partir de sueros obtenidos de la fabricación de queso Mozzarella y ...
Hernández Arizpe, Leticia María (Date of defense: 2019-05-21)
La obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta forman parte de los grandes problemas de salud pública a combatir a nivel mundial. Es posible que, mediante la nutrición, utilizando ...
Henández Santiago, Rodrigo (Date of defense: 2019-05-21)
La inocuidad alimentaria es un tema amplio y relevante que impacta directamente en todos los segmentos de la sociedad, involucra productores, desarrolladores, innovadores, consumidores y gobierno, además ...