Mostrando ítems 1-3 de 3
Toldrà i Alegret, Mònica (Fecha de defensa: 2002-11-22)
La sang de porc és un subproducte comestible que es genera als escorxadors industrials durant el procés d'obtenció de la canal. Aquest subproducte es caracteritza per presentar una elevada càrrega ...
Parés i Oliva, Dolors (Fecha de defensa: 1998-12-18)
La tesi s'ha estructurat en tres apartats que, en conjunt, han de permetre determinar les possibilitats d'aprofitament dins la mateixa indústria alimentària de la fracció plasmàtica de la sang de porc ...
Ferrer Carré, Clara (Fecha de defensa: 2023-09-27)
Global forecasts of an impending shortage of animal protein for human consumption have led to the search for new sources of dietary protein, either from alternative plant, fungal or insect sources, or ...