Variety in fruit and vegetable consumption and cardiovascular health 

    López González, Leyre (Fecha de defensa: 2022-07-15)

    Estudis epidemiològics han observat que el consum de fruites i verdures s´associa a una millor qualitat de la dieta, un estil de vida més saludables i un millor estat de salut. La majoria d´estudis que han analitzat ...

    Vitamin K & healthy ageing 

    Camacho Barcia, María Lucía (Fecha de defensa: 2020-06-26)

    La transició demogràfica cap a una societat més envellida ha esdevingut un desafiament per l’economia social global, especialment pels sistemes de salut públics. Per tal de millorar la qualitat de vida fins un procés ...

    Wine lees and their derived products to manage hypertension. Identification of their bioactive compounds and underlying mechanisms 

    López Fernández, Raúl (Fecha de defensa: 2021-04-22)

    Actualment la hipertensió (HTN) és un dels principals factors de risc de malaltia cardiovascular. L'ús de compostos antihipertensius naturals es consideren una bona estratègia per a la reducció de la pressió arterial (PA). ...

    Wine yeast: the challenge of low temperature 

    Salvadó i Belart, Zoel (Fecha de defensa: 2013-07-19)

    Different aspects and disciplines have been enclosed in this thesis in order to unravel the effects of low temperature to wine yeast. Results enclosed in chapters 1st and 2nd of this thesis reveal original empirical data ...

    Yeast stress responses to acclimation for sparkling wine production 

    Borrull Riera, Anna (Fecha de defensa: 2016-07-21)

    La present tesi doctoral pretén profunditzar en el coneixement sobre la resposta estrès dels llevats durant el procés d’aclimatació per realitzar la segona fermentació per la producció de vins escumosos. El principal estrès, ...

    Yeasts autolysis on the manufacture of sparkling wines; Influence of aging time on the release of polysaccharides and proteins and the consumption of oxygen by the lees. 

    Pons Mercadé, Pere (Fecha de defensa: 2021-07-14)

    El cava és un vi escumós produït seguint mètode tradicional que consisteix en dues fermentacions. En la primera, el suc de raïm es transforma en un vi base segons un procés de vinificació estàndard. Quan s’acaba la segona ...