Albendea Pérez, Paula (Date of defense: 2023-07-14)
[spa] Los aceites ácidos (AO, Acid oil) son subproductos de la refinación química de los aceites o grasas vegetales, que presentan un gran valor energético y que están aprobados en el marco legal europeo ...
Lanuza Rilling, Fabián Ignacio (Date of defense: 2023-10-02)
[spa] La transición epidemiológica y demográfica en los últimos siglos ha influenciado en los patrones de salud y enfermedad de la población mundial, alcanzando nuevos hitos y desafíos para la sociedad ...
Mostafa, Hamza Mohamed Amin (Date of defense: 2023-04-26)
[eng] Anthocyanins (ACNs) are a type of flavonoid within the family of polyphenols. Plant foods like fruits and vegetables, and particularly berries, are foods rich in ACNs. ACNs are of interest from a ...