dc.contributor
Universitat Jaume I. Escola de Doctorat
dc.contributor.author
Lacalle Bergeron, María Leticia
dc.date.accessioned
2022-05-20T09:51:35Z
dc.date.available
2023-05-12T22:45:33Z
dc.date.issued
2022-05-12
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/10803/674296
dc.description
Compendi d'articles, Doctorat internacional
en_US
dc.description.abstract
In this doctoral thesis, the contribution of untargeted metabolomics together with advanced analytical techniques based on the coupling of chromatographic separations with both low resolution mass spectrometry (MS) and high resolution mass spectrometry (HRMS) was evaluated in different studies related to the field of food, health and intra-especie chemical communication. . In addition, the advantages in the elucidation of unknown compounds provided by the latest generation instruments based on ion mobility separation in combination with high resolution mass spectrometry (IMS-HRMS) were explored. The fields addressed with this approach were the following: authenticity of smoked fish products, identification of orange intake biomarkers, study of the effect of resveratrol and pterostilbene on hepatic steatosis and discovery of compounds emitted by mouse pups that induce an activation of the maternal instinct.
en_US
dc.format.extent
389 p.
en_US
dc.format.mimetype
application/pdf
dc.language.iso
eng
en_US
dc.publisher
Universitat Jaume I
dc.rights.license
ADVERTIMENT. Tots els drets reservats. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.
dc.source
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
dc.subject
Untargeted metabolomics
en_US
dc.subject
Food research
en_US
dc.subject
Intra-specie communication
en_US
dc.subject.other
Ciències naturals, químiques, físiques i matemàtiques
en_US
dc.title
Mass spectometry based untargeted metabolomics in food and health area
en_US
dc.type
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.contributor.director
Sancho Llopis, Juan Vicente
dc.contributor.director
Portolés Nicolau, Tania
dc.rights.accessLevel
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.identifier.doi
http://dx.doi.org/10.6035/14104.2022.253493
en_US
dc.description.degree
Programa de Doctorat en Ciències
