Lupo Pasin, Bryshila (Date of defense: 2014-12-17)
La industria alimentaria ha estudiado la encapsulación de compuestos bioactivos para su aplicación en el diseño de alimentos funcionales. El alginato ha sido utilizado como agente encapsulante debido a ...
Santamaría Hernández, Esther (Date of defense: 2014-01-16)
Desde que en la década de los 90 se sintetizó el primer material mesoporoso ordenado se han estudiado diferentes rutas de síntesis con el objetivo de poder obtener materiales con los tamaños de poro y ...