Caracterització microbiològica i enzimàtica de la llet d’euga gestant. Avaluació de les propietats probiòtiques, antimicrobianes i preservadores 

Girmé Vila, Gisela (Date of defense: 2015-07-16)

La llet d’euga és un aliment tradicional a l’Àsia central, Mongòlia i l’antiga Unió Soviètica, on ha estat una important font d’alimentació per a les seves poblacions. A Europa el consum de llet d’egua és relativament ...