El ingrediente Mapuche. De la cocina al Estado-nación 

Aguilera Bornand, Isabel M. (Data de defensa: 2012-12-19)

Esta investigación nace a partir de algunos hallazgos ocurridos durante una primera etapa de trabajo de campo en la Araucanía. Llegué hasta ahí con el objetivo de desarrollar una etnografía sobre la cocina en dos comunidades ...