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Quintanilla Casas, Beatriz (Fecha de defensa: 2022-04-01)
Olive oil (OO) is a highly appreciated food product due to its nutritional value and organoleptic properties, marketed worldwide. In spite of being one of the most regulated food products, its high ...
Sandoval Sandoval, Viviana Paz (Fecha de defensa: 2020-02-20)
The excess of fat deposits are originated by a prolonged imbalance between the energy intake and the energy expenditure. The current food pattern based on a high consumption of saturated fats, simple ...
Colmán Martínez, Lourdes Mariel (Fecha de defensa: 2016-12-12)
El tomate es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo y tanto su demanda como su producción han aumentado progresivamente en los últimos 20 años. Europa se encuentra entre los principales ...
Storniolo, Carolina Emilia (Fecha de defensa: 2017-09-18)
La adherencia a la Dieta Mediterránea se ha asociado a una disminución de enfermedades de alta prevalencia como el cáncer colorrectal, y este hecho se ha relacionado con el consumo moderado de vino y ...
Díez Betriu, Anna (Fecha de defensa: 2021-02-12)
L'objectiu general d'aquesta tesi és estudiar aspectes dels olis d'oliva especialment rellevants per al sector de la gastronomia. En primer lloc s'avalua l'efecte de diferents condicions de conservació ...
Almanza Aguilera, Enrique (Fecha de defensa: 2017-09-26)
Cambios en el estilo de vida como la dieta y la actividad física proporcionan beneficios a nivel metabólico frente a factores de riesgo cardiovascular como la obesidad y la diabetes. La aplicación de ...
Carpio Arias, Tannia Valeria (Fecha de defensa: 2018-03-16)
El trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) es el trastorno más común en la infancia y adolescencia y sus consecuencias suelen persistir hasta la edad adulta. La etiología de este trastorno ...
Seira Castán, Constantí (Fecha de defensa: 2018-07-12)
Esta tesis doctoral contempla dos objetivos. El primero consiste en el estudio de relaciones estructura-actividad en diseño de fármacos, que en su mayoría incluyen el grupo adamantano debido a sus ...
Lozano Castellón, Julián (Fecha de defensa: 2022-10-17)
[eng] Extra-virgin olive oil (EVOO) is widely consumed raw and cooked, due its flavor and its proven health benefits. However, cooking changes EVOO composition, diminishing these health effects. In this ...
Palau Rodríguez, Magalí (Fecha de defensa: 2019-04-05)
La obesidad es la ‘epidemia’ del siglo XXI según la Organización Mundial de la Salud. La obesidad es un desafío de salud debido a su relación epidemiológica con el aumento de riesgo de desarrollar ...